Mangeårig brygger-tradition i gammel indpakning krydret med nye visioner. 
Anarkist Brewing Company– vores lille craft beer bryggeri – er grundlagt på skuldrene af over 160 års bryggertradition startende med Theodor Schiøtz. Han har inspireret os til at være nysgerrige i forhold til det øl vi brygger. Han trådte i sin tid nye veje, hvilket vi også insisterer på at gøre den dag i dag.

Byen, hvor vi bor, er i rivende udvikling. Det er også til inspiration for den måde, vi laver øl på. Vi vil gerne brygge øl, som er udfordrende og relevante, ikke bare for folk her i byen, men for folk i hele landet, ja måske endda hele verden. Vi gør det på vores måde, med inspiration i det der sker omkring os.

Vores arv er vigtig, men er også noget, som vi både vil og kan udfordre. Vi tager rigtigt meget med fra den baggrund, vi kommer fra, og alt det som har formet os. Alt dét som gør, at vi i dag har skabt Anarkist Brewing Company. Men vi er meget bevidste om, at vi ikke må lade os styre af vores arv.

Vi skal udfordre os selv og vores omgivelser for at udvikle os. Vi har enorm respekt for den historiske arv, der er i det her gamle bryggeri. Det er en del af vores DNA, men vi er heller  ikke bange for at bryde konventionerne og se fremad.

Smag og oplevelse. Én ting er historie og DNA. Noget andet er den integritet, som følger med. Med vores konstante nysgerrighed, opdagelseslyst og troen på, at vi kan gøre tingene anderledes og bedre, forsøger vi dagligt at skabe nye smagsoplevelser. Mest af alt fordi vi ganske enkelt ikke kan lade være.